沽名钓誉福南荣记

昨天好想吃怡保鸡丝河粉，听说福南荣记卖怡保河粉比我吃怡保河粉还久，就去试试看。

我吃怡保河粉快三十年，还没见过那种怡保鸡丝河粉。招牌上的河粉，我一个都不认识。好好的怡保河粉，从1955年搞到现在，一撇席。当然，餐牌上写明了IPOH HO FUN the Singapore way，还加上了自制的酱。

看到这里我就气，用了自己独创的酱，换了汤，加了不同的配料，你就叫荣记河粉好了，不要再怡保什么的。怡保没有人吃干捞鸡丝河粉，而且只用白鸡，不用油鸡，只用虾壳熬过的汤头，也不跟冬菇豆腐一起吃。

联合晚报　Review　　写 “...入口即化的怡保河粉，满足味蕾的一大享受。” 写的人没吃过怡保的怡保河粉，随随便便就觉得那是传说中的入口即化，真是开玩笑。荣记河粉（我不会再叫怡保）比新加坡其他地方的河粉幼，有怡保河粉的样子，可是没有怡保河粉的滑嫩。当然这是各有所爱，可能也比较适合这里的口味，但请不要再沾怡保鸡丝河粉的光。

因为荣记河粉不是怡保鸡丝河粉。

这是怡保人我讲的。